Pinot noir pěstujeme v Bavorech, ve viniční trati Maliny od roku 2016.
Podařilo se nám tehdy koupit těchto pár řádků s patnáctiletými hlavami révy, ze kterých je malým průhledem vidět přímo na kapli svatého Šebestiána na Svatém kopečku nad Mikulovem.
Právě teď můžete ochutnat v pořadí druhý Pinot Noir z naší produkce.
Rmut kvasil v otevřených kádích. Po dokvašení a vylisování jsme vínem naplnili dva sudy o objemu 500 l z francouzského dubu z dílny prestižního bednářství François Fréres. Víno v nich zrálo 24 měsíců.
Opět je Pinot nalahvován bez filtrace, tentokrát ale s větším podílem kalů. Pokud máte víno raději jiskrnější, doporučujeme dekantaci ještě před tím než si víno nalejete do skleničky.
